麦当劳们掀起 9.9 元 “汉堡革命”

作者 | 郑巧

编辑 | 周智宇

9.9 元的 “降价风” 已经从奶茶界蔓延到汉堡界，快餐行业的价格战愈演愈烈。在这样的市场环境下，几乎所有餐饮品牌都在推出大幅度的折扣活动以吸引消费者。

汉堡王中国宣布自 8 月 5 日起推出 “9.9 元时代” 的汉堡，每周提供一款仅售 9.9 元的汉堡。此前，麦当劳推出” 10 元吃堡” 活动，肯德基也推出了 9.9 元的汉堡，塔斯汀则在各大平台上架了包括 14.9 元两份汉堡在内的多个低价套餐。

一些博主甚至整理出了 “一周穷鬼套餐”，指导消费者如何从周一到周日享受不同的优惠：例如，周一麦当劳会员日；周二塔斯汀会员 “买一送一”；周三必胜客、达美乐披萨 7 折；周四肯德基的 “疯狂星期四”……

除了推出低价促销活动外，餐饮企业也在积极推广自己的 “付费会员制”。

华尔街见闻在探访陆家嘴一家麦当劳门店时发现，该门店店员非常努力地吸引顾客进店注册成为会员。顾客一旦在店内注册成功，麦当劳会赠送小礼品作为奖励。

“这可能是因为他们面临 KPI 指标的压力。” 一位麦门信徒表示，自己已经连续两个月购买了麦当劳的会员服务，每月费用为 19 元。作为会员，他不仅可以免除 9 元的外卖配送费，还能享受会员专属的优惠价格。他算了一笔账：只需点一两次外卖，节省的费用就基本可以抵消会员费。

味好美联合饿了么发布的《2024 年汉堡风味趋势观察报告》指出，在多方因素影响下，近两年涌入餐饮赛道的玩家不断增加导致竞争加剧，加之消费者对价格的敏感度提高，性价比就成了餐饮品牌的决胜因素之一。

然而，这场价格战并非没有代价。一些消费者注意到，随着价格的下降，食物的品质似乎也在逐渐变化。他们表示，尽管快餐现在是更便宜了，但相比以前，品质有所下降，“感觉没那么好吃了。”

7 月 29 日，麦当劳发布了 2024 年第二季度及上半年的业绩报告。第二季度麦当劳的营收为 64.90 亿美元，较去年同期的 64.98 亿美元略有下降；净利润约为 20.22 亿美元，同比减少了 12%。营收和利润均未达到预期水平。

此前中国烹饪协会相关负责人曾表示：价格战、同质化竞争和成本压力的不断加剧是造成目前餐饮行业 “增收不增利” 的几大因素。随着餐饮消费日益回归大众化，餐饮企业需要转变经营思路，准确把握消费定位。

在这样的背景下，快餐品牌都希望在中国市场占有一席之地。麦当劳中国计划到 2028 年突破万店，肯德基计划 2024 年总门店数达到 20000 家，而汉堡王也定下保持每年在中国市场新开设 200 家餐厅的计划。

另据华尔街见闻了解，麦当劳中国计划在未来五年内投资 40 亿元人民币，用于数字化研发和创新，以更好地服务顾客、餐厅和企业。

麦当劳中国科技研发中心的新大楼已于 8 月 6 日正式启用，位于南京市，总建筑面积超过 6500 平方米，预计容纳超过 450 位技术专家。为实现到 2028 年增至 10000 家餐厅的目标，麦当劳将依托数字化建设，利用数据分析在选址至运营各环节做出精准决策。

而过去三年，麦当劳中国的研发中心自主开发了包括 App、RGM Boss 和数字化食品安全在内的信息系统，已在超 6200 家餐厅实施。

西式快餐的价格战将持续多久？这仍是一个未知数，但随着快餐行业的不断发展和变革，未来的快餐市场也将更加多元化和个性化。价格战，或许只是行业变革的一个开始。